静待,细品,享受
“伦敦大学哲学教授 Barry Smith 曾经提出过普罗旺斯桃红悖论的概念。为什么在法国南部品尝到的美酒在家中却总是那么难喝呢?他所强调的是氛围,而在海边品尝冰镇普罗旺斯桃红葡萄酒,无疑是种惬意畅快的愉悦体验。可以说,这也是在强调温度的作用,通过在家中为葡萄酒提供适宜的温度,我们能够享受到更加出色的品酒体验。”
每种葡萄酒都有适合窖藏和侍酒的理想温度。凭借对酿酒技术和窖藏科学的深刻理解,我们能够制定出符合不同风格和品种的葡萄酒窖藏方案,这样,无论是花心思挑选珍贵年份的葡萄酒进行窖藏还是品鉴,在家中对其的精心呵护都能做到尽善尽美。
并非所有葡萄酒都出类拔萃,只有特定酒款才能堪称佳酿。葡萄酒的优劣取决于窖藏和侍酒这两个因素。精准温控是两者品质不可或缺的一部分。我们坚信,选择独特酒款所投入的专注与心思应当与在家妥善窖藏相匹配,并最终成就非凡且有益的品酒体验。
酒香越浓,饮用温度就应越低。起泡酒最好在较低温度下(6–7°C)饮用,以减缓二氧化碳的释放。冷藏能提升顶级霞多丽等优质白葡萄酒的香气与风味,使其饮用体验更佳。
较低温度会让酸度、苦味和单宁的味道更加突出,而较高温度则能将这些影响降到最低。在 15°C 下饮用,酒体丰盈的解百纳会展现出李子、黑浆果与香草的迷人香味,同时口感更趋平衡,味道更加醇厚。对于酸度明快、单宁柔和且果香丰富的淡雅型葡萄酒而言,较低的饮用温度将更有利于其风味的展现。
我们专注于开发解决方案,以解决葡萄酒品质下降和变质问题。我们通过精确调控温度、湿度,并采取防光、防振动的工程措施,营造顶级酒窖必备的稳定贮藏环境,为葡萄酒提供完美陈酿并逐渐展现复杂风味的绝佳条件。
每种葡萄酒都有其最佳侍酒温度,这样才能使酿酒师精心调配的风味与香气得以展现。需要进入酒窖时,可将独立变温区和葡萄酒模式调节到最佳侍酒温度,从而提升品酒体验。
来自低产量年份的单一葡萄园葡萄酒 — 在 14°C 下饮用,可释放出红樱桃、香料和黑莓的复杂风味。
新兴酒庄的传统佳酿在 16°C 的饮用温度下,可展现出复杂的水果和浆果风味,口感圆润且均衡。
桶装陈酿葡萄酒以其强劲、复杂且丰富的口感著称,在 12°C 饮用时,能品味到其均衡的酸度、丰富的芳香层次以及果园水果的纯正风味。
芳香淡雅的桃红葡萄酒在 10°C 的温度下饮用,口感清新,层次复杂,桃子与油桃的芳香交织其中,偶尔还能捕捉到杏仁奶油蛋卷微妙的细腻与韵味。
经典香槟,口感干爽,经过酒泥陈酿,带有柑橘和酥饼的香气。在 7°C 下饮用,确保细小气泡形成完美的慕斯效果。
葡萄酒的长期窖藏需依赖持续稳定的 12°C 环境,湿度均衡、气流洁净,且避免任何光照与振动干扰,以确保其最佳状态。
我们与侍酒大师和酿酒师联手,共同研发了变温区技术和四种葡萄酒模式,旨在完美适配不同风格葡萄酒的侍酒与窖藏需求。可以手动调节温度,以 0.5°C 的精细增量,为红葡萄酒、白葡萄酒、起泡葡萄酒以及酒窖模式设定最佳窖藏温度,确保每瓶酒都达到最佳状态。
将红酒模式调至温度范围的较冷端,可以激发较清淡的芳香红酒,使其呈现丰富的味道层次。若要使单宁质感更加圆润,味道更加浓郁,可以尝试将酒精度较高、酒体更丰盈的红酒稍微调高几度后享用。
为了让清淡爽口的芳香型白葡萄酒更好地展现其魅力,白葡萄酒模式的温度范围可以调至稍凉的区间,而对于酒体更为丰盈的白葡萄酒,其多层次的芳香与丰富口感在稍高温度下才能完美展现。
香槟、普罗塞克和新西兰著名的传统酿造法起泡酒在 6–8°C 之间饮用时可达到最佳状态。低温能够抑制二氧化碳的逸出,进而形成精致的气泡与绵密的慕斯,为起泡酒带来无与伦比的品鉴体验。
优质酒窖在于能够提供稳定的气候环境,保持中性状态且易于控制,同时还具备防振动与防紫外线内置功能,为酒品提供完美的存储条件。在 12°C 的酒窖模式下,收藏的美酒将拥有最佳陈酿条件,随着时间的推移,其风味将愈发复杂且优雅。
“伦敦大学哲学教授 Barry Smith 曾经提出过普罗旺斯桃红悖论的概念。为什么在法国南部品尝到的美酒在家中却总是那么难喝呢?他所强调的是氛围,而在海边品尝冰镇普罗旺斯桃红葡萄酒,无疑是种惬意畅快的愉悦体验。可以说,这也是在强调温度的作用,通过在家中为葡萄酒提供适宜的温度,我们能够享受到更加出色的品酒体验。”
设计以葡萄酒为核心考量的建筑酒窖,使用高品质不锈钢作为饰面,量身定制葡萄酒窖藏方案,或者将其完美融入家居环境,打造个性化的定制解决方案。